Malzemeler
- 1 paket makarna
- 1 küçük havuç
- 1 küçük soğan
- 1 kereviz sapı
- Yarım kilo dana kıyma
- 120 mililitre beyaz şarap
- 350 mililitre tavuk suyu
- 120 mililitre süt
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Bir miktar rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
Soffritto için 1 küçük havuç, 1 küçük soğan ve 1 kereviz sapını küçük küpler halinde doğrayın.
Tencerede ya da büyük bir soslukta sebzeleri 8 dakika pişirin. Yarım kilogram dana kıymayı da ekleyerek 10 dakika daha tahta kaşıkla karıştırarak pişirmeye devam edin. Yarım bardak (120 mililitre) beyaz şarabı tencereye ekleyin. Şarap kaynayıp buharlaştıktan sonra 1.5 su bardağı (350 mililitre) tavuk suyunda açılmış 2 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin.
Tencerenin kapağını kapayıp, bolognese sosu kısık ateşte pişmeye bırakın. Her 10 dakikada bir, sütü eklemeye devam edin ve karıştırın. Sos yoğunlaşıp etin iyice piştiğinden emin olana dek 2 saat boyunca pişirmeye devam edin.
Biraz tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis ederken, 1 paket makarnaya 1.5 bardak (350 mililitre) bolognese sos denk gelecek şekilde ekleyin ve üzerine rendelenmiş permesan peyniri ilave edin.
Afiyet olsun.
