Malzemeler
- 400 gram arborio pirinci
- 40 gram kuru soğan
- Sebze veya et suyu
- 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
- Sızma zeytinyağı, tereyağ
Hazırlanışı
Soğanı küçük küpler halinde kesin. Derin risotto tavasında zeytinyağını gezdirip soğanın kurumamasına dikkat ederek pembeleşinceye kadar orta ateşte soteleyin.
Soğan sotelendikten sonra tencereye arborio pirincini ekleyip devamlı karıştırarak 1-3 dakika daha soteleyin. Pirince 2 kepçe kaynar et suyu ekleyin.
Yüksek ateşte kaynattıktan sonra 1 kepçe et suyu daha ekleyip tahta veya silikon kaşıkla devamlı karıştırın. Daha sonra rendelenmiş parmesan peyniri ilave edin.
İyice karıştırdıktan sonra hemen servis edin.
Afiyet olsun.
